緑肥

緑肥は小麦の直後に、ガチョウやニワトリが畑を片付けたらすぐに蒔く。ソラマメやエンドウ、オート麦やフォレストライ、ファセリア、マスタード、ベッチ、クローバーなどを5~9ヘクタールにわたって大量に播種します。春までそこにいて、ランド地方の羊の群れに刈り取られる。羊は、空からの窒素をたっぷり含んだこれらの植物をごちそうになり、土の下の根に閉じ込め、空からの炭素(と窒素)を土に取り込むのである。次の作物のための無料の肥料(空からの無料の窒素)を土壌に与えるだけでなく、大気の脱炭素化、ひいては地球温暖化対策としても有効です。土は決して耕さないこと。そうしないと、土の中に何年も蓄えられていた炭素が放出されてしまうからです。年々、土壌の表層は、緑肥の根だけでなく、ミミズなどアグロエコロジーの実践に不可欠な地中の生物の働きによって、圧縮されていきます。自然はうまくできているもので、同じ時期(3月から6月)に生まれた子ガメたちは、この刈りたての緑肥が大好きで、元気に育ってくれる。しかし、生まれたばかりの赤ちゃんを育てるために、それを食べる必要がある雌鳥もいます。その後、トウモロコシ、小麦、緑肥の順で、季節を問わない輪作を行います。

羊、ガチョウ、ニワトリなどの動物がこのシステムの基本で、彼らなしでは除草や補植は不可能です。このような無農薬・自然農法を実践するためには、古い品種の動物が基本となります。